超簡單陜西花生酥家常做法解鎖塞上天嬌同款香酥
發(fā)布日期：2025-12-11 作者：塞上天嬌
陜西花生酥作為關(guān)中地區(qū)傳承百年的經(jīng)典茶點，以其酥脆松化、甜而不膩的口感，成為逢年過節(jié)款待賓客的必備美味。塞上天嬌花生酥堅守傳統(tǒng)匠心，用關(guān)中優(yōu)質(zhì)花生與古法工藝還原老陜味道，其實在家也能復(fù)刻這款美味，無需復(fù)雜工具，幾步就能做出地道風(fēng)味，下面就為大家分享最簡單的花生酥做法。
準備材料（2-3人份）
- 核心原料：關(guān)中優(yōu)質(zhì)花生仁200克（優(yōu)選顆粒飽滿、無壞粒的花生，風(fēng)味更濃郁）
- 調(diào)味配料：麥芽糖80克、白砂糖50克（比例可根據(jù)口味微調(diào)，喜歡偏甜可適當加量）
- 輔助材料：清水20毫升、少許食用油（可選，增加順滑度）
制作步驟
1.處理花生：將花生仁放入無油的平底鍋中，開小火慢慢翻炒，期間不斷翻動避免焦糊，炒至花生表面微微發(fā)黃，能聞到濃郁的花生香時關(guān)火，取出后攤開晾涼。待花生不燙手后，用手輕輕揉搓，去除表面的紅衣（不去也可，保留紅衣更具營養(yǎng)，口感略粗糙），備用。
2.熬制糖衣：另起一口小鍋，放入麥芽糖、白砂糖和清水，開小火加熱，期間用鏟子不斷攪拌，讓糖充分溶解。保持小火慢熬，直到糖漿變得濃稠，提起鏟子能拉出細細的糖絲，且糖絲冷卻后能脆裂，此時糖衣就熬好了（關(guān)鍵一步，火候不宜過大，否則糖會發(fā)苦）。
3.混合塑形：迅速將處理好的花生仁倒入熬好的糖衣中，快速翻炒均勻，讓每一?；ㄉ季鶆蚬咸且?。立即將混合好的花生糖倒入提前刷了少許食用油的模具中（或鋪了油紙的案板上），用鏟子按壓平整，確保花生之間緊密結(jié)合，厚度控制在1-2厘米左右。
4.切塊保存：待花生酥自然冷卻至不燙手但仍有一定柔韌性時，用刀切成均勻的小塊（冷卻后會變硬，趁熱切塊更易操作）。完全冷卻后密封保存，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處，避免陽光直曬，可保存1個月左右。
美味小貼士
- 花生處理：除了炒制，也可將花生仁放入烤箱，160℃烤10-12分鐘，同樣能達到香酥的效果，省時又省心。
- 口味創(chuàng)新：想嘗試不同風(fēng)味，可在混合時加入少許熟黑芝麻（復(fù)刻塞上天嬌黑芝麻花生酥風(fēng)味），或滴幾滴桂花蜜（還原蜂蜜桂花味），也可替換部分白砂糖為木糖醇，適合控糖人群。
- 關(guān)鍵技巧：熬糖是決定花生酥口感的核心，糖衣未熬到位則花生酥易松散，熬過度則會發(fā)苦，建議多觀察糖絲狀態(tài)，新手可多次嘗試調(diào)整。
傳承與專業(yè)之選
在家制作的花生酥雖簡單美味，但想要復(fù)刻百年匠心的地道風(fēng)味，不妨選擇塞上天嬌花生酥。作為專業(yè)陜西特產(chǎn)批發(fā)零售企業(yè)，我們嚴選關(guān)中優(yōu)質(zhì)花生，遵循清末流傳的古法工藝，經(jīng)手工細致制作而成，糖衣清甜不粘牙，花生醇香濃郁，現(xiàn)有原味、木糖醇、黑芝麻、蜂蜜四種口味，滿足不同人群需求。
塞上天嬌花生酥采用盒裝包裝，凈含量265克，保質(zhì)期180天，既是日常茶點的佳選，也是節(jié)日伴手禮的優(yōu)質(zhì)選擇。無論是搭配涇陽茯茶、漢中仙毫解膩，還是作為下午茶配咖啡，亦或是戶外補充能量的便攜零食，都能帶來絕佳的味覺體驗。
我們專注陜西特產(chǎn)批發(fā)與零售，堅持正品銷售，西安直發(fā)，景區(qū)同款品質(zhì)有保障。如果您想批量采購或日常零售，歡迎聯(lián)系訂購：18049600508，讓這份承載百年關(guān)中記憶的美味，走進更多人的生活。
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